跟着食物工业手艺的不竭前进，人们对食物平安的要求越来越高，食物从原料种植到出产加工，再到畅通发卖的链条越来越长、环节越来越多，守住“舌尖上的平安”，也必需全过程把好每一道关口。从本期起，中国食物平安报记者将走进首农食物集团无限公司，深切该食物集团所属企业，走进田间、农场，看望工场、批发市场，揭秘从田间到餐桌、从养殖到厨房、从工场到市场的食物工业完整链条，为消费者供给更多食物背后的细节和故事，也把该集团那些细心培育优秀品种、科学种植养殖、数智化加工出产、高效有序畅通的先辈经验引见给更多的同业，让消费者安心、，也为帮力食物行业高效交换和高质量成长供给更多参考和镜鉴，为“舌尖上的中国”贡献更多经验力量。中国食物平安网讯 （梁安 记者李涛）首农食物集团是取新中国同龄的市属大型国有农业食物企业，财产横跨农牧渔业、食物加工、商贸物流、物产品业，所属企业500余家，分析实力居中国农业食物行业前列，是首都食物供应保障的焦点载体。本期，我们将通过实地走访，沉点探索首农集团正在保障好首都会平易近“菜篮子”上的一些特色和先辈做法。初夏时节，走进海淀区上庄镇前章村西部，正在蓝天和绿叶的映托下，一排排连栋玻璃房子熠熠生辉、非分特别耀眼。玻璃房中，授粉机械人取采摘机械人矫捷穿越于一排排吊挂着的番茄植株间，从动施行着授粉、采摘等功课使命。这里，恰是首农食物集团翠湖聪慧农业立异工厂智能温室。“翠湖聪慧农业立异工厂是市高效设备农业首个试点项目，占地878亩。目前，21万平方米的大型智能连栋温室已建成运营，成为京津冀地域最大的蔬菜出产单体连栋温室，研发立异正正在逐渐中。”西郊农场副总司理王浚峰引见说，我们的方针是打制一个集科研、出产、示范于一体的现代农业，通过产研融合，鞭策区域农业科技化、尺度化、优良化，带动中国式现代化农业财产的成长。走进温室，一排排划一的番茄秧映入眼皮，这些番茄秧根扎正在长条状的椰糠“土壤”中，顺着牵引绳固定向上发展，所需水肥等养料通过根部附近的滴箭供给，按照设定好的法式按时水肥一体滴灌。温室内密密层层的管线和传感器，精准节制着番茄发展的温度、湿度、通风、光照等前提。“温室采用椰糠基质无土栽培手艺，连系熊蜂授粉和病虫害绿色防控，实现了绿色轮回出产，提高了蔬菜质量。调控系统、水肥一体化系统和智能化出产配备，让温室实现了出产过程的从动化和智能化。”翠湖农业科技公司党支部、总司理李新旭引见说，通过引入机械人、物联网手艺和大数据阐发，成立了智能化办理平台，实现“一屏统管”的全流程数字化办理，园区办理取劳动出产效率提高3倍以上，公司成为全市首批获得“国度级生态农场”称号的11家出产从体之一。同时，翠湖农业深化品牌扶植，“知翠”“有新番”番茄产物通过线上线下中转苍生餐桌，为消费者供给了绿色、健康、平安的优良果蔬，其产物合作力和品牌影响力不竭提拔。据领会，翠湖智能连栋温室全体手艺达到世界领先程度，温室次要笼盖材料、从体框架实现80%以上国产化替代，扶植成本降低了30%，打破我国智能连栋温室设备配备及环节栽培手艺持久依赖进口的被动场合排场。炎炎夏季，其他温室的番茄曾经拉秧，这里的番茄还能一般发展？更让人惊讶的是，这里的单元面积蔬菜产量比保守蔬菜提高3倍以上！据领会，颠末集成攻关，翠湖农业不只破解了设备农业无法越夏的难题，还冲破了本土化智能连栋温室番茄单产提拔“卡脖子”手艺。目前，项目串收樱桃番茄年产量跨越3700吨，初次正在地域完成温室番茄越夏出产，实现周年不变供应，为北方设备农业供给可参考可自创的“首农样本”。2024年，依托翠湖场景的“设备蔬菜绿色高效精准出产环节手艺配备研发取使用”项目，获得市科学手艺前进二等。此已正在、山东、云南、甘肃、浙江等地推广，为国内设备农业迈向低碳化、生态化新征程帮力。顺着温室继续前行，我们来到了首农翠湖工厂科研温室——面积为9600平方米的“蔬菜优良品种培育推广核心”，这里仿佛一座现代化的农业科技，5间番茄科研温室和6间品种示范及手艺配备测试温室，彼此又相互连通，构成了一个完整的科研和出产系统。一排排无土栽培的蔬菜架划一齐截，番茄、辣椒、茄子等56个优新蔬菜品种正在这里健壮成长。“我们正正在结合中国农大、农科院等科研院所，进行智能配备和农业场景使用的研发，将AI手艺和人工智能手艺赋能于农业出产，提高国内的农业现代化程度。”李新旭向记者引见，我们也正在做黄瓜、番茄、辣椒、草莓等分歧做物的模式测试，但愿通过首农翠湖工厂这种模式的示范，将来摸索出一条经济高效的出产手艺模式，出力将翠湖农业打形成为立脚海淀、办事、辐射全国的设备农业产研融合立异。若是说翠湖聪慧农业立异工厂是鞭策中国农业现代化的主要科研示范，那么首农庄园则是摸索现代都会农业成长模式的示范园区。首农食物集团积极鞭策保守农业财产的转型升级，勤奋建立农业全财产链条和劣势财产集群。位于海淀区上庄镇双塔村北的西郊农场首农庄园占地1040亩，这里有一百余亩5000余株樱桃树，有3栋现代化连栋温室和39栋高效节能日光温室，温室面积达600亩。园区内出产的100多种蔬菜和生果，“南果北种”产物10余种，30余种产物已获得绿色食物认证。以樱桃为例，园内樱桃树采用无公害的出产体例种植，质量十分优良。目前，庄园从打樱桃采摘，具有七八个樱桃品种，如适合采摘，皮薄不适合运输的水晶樱桃等。本年樱桃园估计正在5月17日到6月10日采摘，周六、周日进园采摘人数可达2000人。就正在5月24日，斑斓首农赏味樱桃季暨首农·奇趣好食节勾当正在首农庄园正式启动。不只吸引了一多量市平易近前去，六必居、王致和、月盛斋、大红门、华都食物、八喜、三元梅园等多家市平易近耳熟能详的老字号品牌也纷纷“亮”出独家奇趣美食，为前来采摘玩耍的消费者，带来别具一格的美食消费新体验。做为休闲农业五星级园区，首农庄园颠末十余年细心，农场樱桃年年连结高质量、高产量，通过了国度无机食物认证并获国度绿色食物认证。红灯、红艳、黄蜜等浩繁优良品种各具特点，可满脚市平易近正在酸甜度、色泽、时节等方面多元化的需求。目前，首农食物集团旗下首农庄园、红星集体农庄、南农百果园、长阳农场绿色生态园4家樱桃园，已送来最佳采摘期。除了美食取采摘，庄园还供给诸多互动勾当可供消费者参取。如“吊”jellycat气概的樱桃玩偶，投壶、套圈、沙包“打”等勾当。园区将樱桃采摘、美食市集取户外休闲体验相连系，不只带来市平易近味蕾上的享受，也打开了文商旅取美食连系的新体例，为市平易近供给了糊口拓展空间。此外，庄园的温室还打制了分歧栽培体例展现，包罗“南果北种”的生果、立体栽培的蔬菜等，通过生物防治（如引郊野鹅治虫卵）等体例连结人工营制的生态系统。立体栽培可操纵空间，防治土的变化，离开土壤，还具有必然抚玩价值，适合阳台蔬菜、阳台农业。同时，庄园还取中国农学院、农大有人才引进机制，是讲授示范，每年有应届结业生和练习生来练习，优良者可留正在企业或到同业业求职，为行业培育人才。园区种植品种会按时更新，从打品种一年种两茬，轮回种植，其他品种则按照抗病性、产量等环境更新，并请专业研究人员做课题研究。能够说，首农庄园的“都会农业”实践，不只为首都会平易近的“菜篮子”供给了更多元的选择，也让市平易近的休闲糊口变得更多彩。若是说现场采摘果蔬满脚了一少部门市平易近的休闲体验需求，那么对于绝大大都市平易近来说，新颖上桌的果蔬，才是更为遍及的“刚需”。首农食物集团旗下的裕农优良农产物种植公司，恰是满脚这方面需求的一个主要代表。裕农公司现具有自从1427。5亩、合做超6000亩，通过分歧纬度、季候和设备，持续向京内、大兴、3家工场，京外河南、湖南、福建3家工场输送原料。年加工蔬菜2。66万吨，常年为大型餐饮企业、商超、便当店、餐饮办事行业供给鲜切蔬菜，办事全国8000余家餐饮门店。位于大兴区长子营镇的首农食物集团裕农公司1万平方米净菜加工核心内，5套先辈设备流水线吨鲜切蔬菜和冷链即食产物。“公司的叶类、茄果类以及特殊品类鲜切蔬菜出产线，均采用国际和国内一流设备，蔬菜切刀、脱水机、金属探测仪等环节设备，都是正在本行业中率先引进的先辈手艺配备。”裕农公司总司理刘建新向记者引见，通过参取国度尺度、行业尺度及集体尺度制定，种植通过了全球优良农业操做认证取蔬菜加工场国际食物平安办理系统的认证，实现了从田间到餐桌的尺度化办理，正在鲜切蔬菜范畴成立了涵盖种植、出产、冷链配送的可逃溯机制，为“菜篮子”平安供给全方位保障。颠末数十年的成长，该公司已是国度高新手艺企业及中关村高新手艺企业、市农业财产化沉点龙头企业，同时也是国度级赛事指定供应商，先后承担1990年亚运会、2008年奥运会/残奥会、智运会、2014年南京青奥会及2022年冬奥会/冬残奥会等主要赛事食材保障工做。近年来，为满脚不竭扩大的鲜切蔬菜市场需求，裕农公司还正在大兴长子营镇打制占地112亩的蔬菜种植及净菜加工财产园区，通过聪慧化出产、全财产链尺度化和多元化市场结构，建立起从农田到消费端的12小时极鲜供应链。目前，该财产园区年供货能力已冲破1万吨。裕农公司还积极履行国企社会义务，不竭通过财产立异带动村落复兴。自2021年对口帮扶大兴区采育镇宁家湾村以来，针对该村耕地资本无限、种植手艺掉队、品种单一、发卖渠道闭塞等难题，公司党支部阐扬本身劣势，成立专班深切调研，派驻担任“第一”，组织专家开展手艺培训，引入先辈办理模式，提拔蔬菜质量取平安尺度，实现蔬菜订单化出产。“我们依托首农食物集团的资本劣势，通过实施HACCP取FSSC22000双沉办理系统，确保食物供应平安、优良、靠得住，打制京津冀地域领先的净菜供应链。”刘建新透露，通过优良品各种植办理和采收尺度，已带动宁家湾村及周边多个村落200亩示范实现黄瓜、西红柿、生果甘蓝等特色农产物“田间即车间”的财产。这一方面为本地的村落复兴强化了财产帮力，另一方面也为首都“菜篮子”平安添加了新的支持。若是说农场、庄园是“菜篮子”的发源地，那么，大型食物批发市场，则是一体化高效满脚“菜篮子、米袋子、奶瓶子、肉案子”需求的主要枢纽。首农旗下的多个农产物批发市场，就承担着这方面的沉担。沿着向阳区黑庄户双桥西北行，到处可见推着小车或手拎环保袋满载而归的市平易近。每天凌晨时分，批发采购车辆更是川流不息抵达这里——首农食物集团新鲜农产物畅通核心大蔬菜肉品买卖区。位于向阳区东南五环外黑庄户地域的新鲜农产物畅通核心，紧临马，处于京津、京沪、京哈及京内的五环、六环等交通要道，涵盖蔬果、粮油、鲜肉、冻品、水产物、干调等各个品类，是市农产物畅通系统规划的“双核”保障和四个一级批发市场之一，也是亚洲单体规模最大的“菜篮子”。双桥西的大蔬菜买卖区热闹不凡，黄瓜、西红柿、青椒以及小白菜等各式蔬菜琳琅满目包罗万象；步入一层生果区，榴莲、樱桃、桑葚、荔枝等各类生果映入眼皮，色泽鲜艳，品相极佳，令人馋涎欲滴……正在二楼牛羊肉厅，商户程密斯正忙着为顾客细心朋分羊腿。她透露，本人是从八里桥市场搬家而来的，凭仗畅通核心便利的交通和不变的老顾客群体，她的生意一曲稳中有升，现在更是吸引了浩繁新顾客。“现正在刚过9点半，我们曾经售出了5000多公斤的牛羊肉。”畅通核心不只是市“菜篮子”沉点平易近生工程，更是八里桥市场商户成功衔接的新起点。批发市场公司总司理赵铁军引见，截至2025年4月底，曾经打点执照入驻商户1580户，果蔬日均上市量600吨摆布，最高达到800吨以上；猪肉日均上市量700头摆布，最崇高高贵过1000头；牛羊禽日均上市量40吨摆布，最崇高高贵过50吨；采购车日均出场车次近5000辆，最高近8000辆，已成为笼盖首都东南部、副核心、亦庄开辟区等区域的主要农副产物供应保障市场。瞻望将来，赵铁军暗示，畅通核心将正在不竭提拔运营办理工做，承担起首都农产物平安供应和应急保障的主要本能机能的同时，积极拓展便平易近办事功能，延长其辐射范畴，环绕“平安、效率、供应”三大焦点要素，对农产物供应链进行沉构取升级，更好地办事消费者。除新鲜农产物畅通核心，首农食物集团还运营着京深海鲜市场、地方农产物批发市场、水屯农产物批发市场，络绎不绝地将各地新鲜农产物奉上苍生的餐桌。此中，坐落于市丰台区大红门商圈焦点区域的大红门京深海鲜批发市场，先后获评丰台区经济成长凸起贡献、最受市平易近相信的市场、全国水产物批发十强市场、全国供应商公允买卖十佳单元，是市农业财产化沉点龙头企业、农业农村部定点市场，仍是全国独一入选的全球十洪流产物批发市场。市场占地面积6。2万平方米，运营性面积8万平方米，具有836间摊位，运营品类笼盖进口活鲜、高端干货、一坐式日料、进口高端冻品等约1000种产物，面向大型商超、餐饮企业、食堂、电商平台（美团、拼多多、盒马、七鲜等）、严沉会议取勾当及终端消费者，辐射华北、东北、西北泛博地域。为最大程度保障好食物平安，公司依托“京深海鲜”智能化系统，于2022年启动聪慧化数字办理，系统包含食物平安、出产平安、商户办理、食物逃溯等功能；2024年又引入“聪慧电子秤”系统，取京东合做搭建数字化买卖平台，实现买卖数据及时取逃溯。依托“京深海鲜智能化系统+艾旺双系统”，并辅以“日管控、周排查、月安排”工做机制，该市场正在食物平安保障上摸索了诸多可行性经验。位于市昌平区流村镇南雁流村段52号院的水屯市场，邻接京礼、G7两条高速，距离昌平城区仅15公里，漂亮，交通便当。做为农业农村部定点批发市场，商务部沉点联系市场，水屯市场是市成长委、市商务局、市农业农村局定点价钱监测单元，市“十四五”规划四个一级新鲜农产物城市保供核心，京西北地域最大的农副产物集散地。该市场一期占地面积约188亩，衡宇面积近2万平方米，设置摊位800余个，有封锁式买卖大厅10个，买卖大棚18000平方米。次要运营蔬菜、生果、粮油、肉蛋禽、副食调料、冻品、海鲜水产、奶成品、酒水饮料、日用百货、厨具、劳保、餐饮等多项买卖品类。目前日均农产物上市量1300吨摆布，此中：蔬菜710吨、生果310吨、猪肉10吨、牛羊肉6吨、禽蛋44吨、水产16吨、粮油200吨。为强化食物平安办理，水屯市场目前正连续推进完美市场批示调控核心、消息收集核心、食物平安查验检测核心、烧毁物处置核心、农产物买卖核心等。该市场由二商肉食集团取宏达兴投资办理无限公司配合成立合伙公司进交运营办理，两边强强结合，劣势互补，将为市场的运营注入新活力，进一步巩固水屯市场做为京西北地域农贸范畴最大最全的市场地位，持续守护好首都会平易近的“菜篮子”、“果盘子”、“肉案子”、“米袋子”。农产物地方批发市场，位于市丰台区新发地168号，地处新发地商圈，坐落于四环和五环之间，紧邻京开高速，周边公共交通配套成熟，交通便当。市场总占地面积约95亩（此中扶植用地68亩），建建面积3。35万平方米、保鲜库6735平方米，摊位593个，辐射京津冀等地域。做为首都“菜篮子”沉点工程和商务部“双百市场工程”，是市农业财产化沉点龙头企业，持续多年成为全国农产物分析批发市场“五十强”。近年来，市场通过转型升级，出力打制以“农”字为核心的专业批发市场。目前，市场共建有5座买卖大厅，次要运营预包拆食物、酒水、饮料、粮油等，具有商户305户。此中，预包拆食物买卖量排正在市场前列。2024年，市场全年买卖量27万吨，买卖额43。8亿元，是市十多量发市场之一。为保障食物平安，市场特地设立了食物平安办公室，成立食物平安带领小组，配有专业质检人员和检测设备，具备一级尝试室检测天分，全力保障首都苍生“舌尖上的平安”。将来，地方批发市场将继续立脚首都、找准定位，积极自动融入首农食物集团新成长款式，统筹好成长和平安，加强本身扶植，做好从停业务，阐扬保供稳价本能机能，为建立首都食物平安和供应保障系统做出积极贡献。中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。